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东京咸鸡的来由

2019-09-29 04:58栏目:史书记载
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香水之都咸鸡又名盐擦鸡。

轶事在南宋末尾时期北京松江地区,有二个养鸡户,遇上闹禽流感,养鸡户为了不亏本危如累卵,便将养的几百只鸡全体杀死。那么多的鸡一下子怎么卖得完,他只得用盐抹擦鸡身,将鸡烟熏管理留宿。第二天深夜上街卖鸡,可鲜为人知。养鸡人急得不知如何是好,待到中午,在爱人的劝诫下,养鸡户摆起桌子板凳,索性将鸡做熟了卖。他架上海铁铁路总局锅烧热水,把鸡归入水中煮,到了晚间,田地上的农夫收了工,见养鸡户摆在桌子上的鸡油光铮亮、香气四溢,挂牌上又写着四个铜板一盆鸡,农民们都以为很合算,打上二两酒,三、几人围上一桌吃喝起来。好,好!果然不错,是下酒的好菜!吃酒人嚷嚷起来。经过一段时间,养鸡户生意红火,震动了一家饭馆的小业主。养鸡户告诉CEO此鸡的制作方法,并与业主订售鸡的合约。

酒馆老总制作此牛时,由于鸡经过汤煮,盐份在水中流失,于是再用盐擦,补救鸡味效果,取名字为盐擦鸡。

盐擦鸡经过长日子在民间流传,如故维持原有的风味,是四季食用佳肴美馔。

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